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Cosecha manual vs cosecha mecánica

La vendimia, el proceso de recolección de la uva, es un momento que tiene un fuerte impacto en el éxito del vino, ya que contribuye significativamente a definir la calidad y las características organolépticas del producto final. Una de las…

Recepción y sélección uva

Un tema de especial interés enológico es la recepción y selección del producto tanto en el campo como en la bodega. En este artículo nos centraremos en las propuestas de DIEMME Enologia S.p.A. para el proceso de producción en bodega.…

Diemme Enología diseña, fabrica en Italia y en el mundo, maquinarias y tecnología para el proceso de vinificación

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